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I principali nemici dell’olio extra vergine di oliva sono luce, temperatura ed ossigeno che, se non controllati, possono fortemente comprometterne la qualità. Per questo è fondamentale conservarlo correttamente sia durante tutte le fasi produttive che, dopo l’acquisto, a casa. Per evitare l’esposizione alla luce si consiglia di conservare le bottiglie in luogo buio. Per proteggerlo dal contatto con l’ossigeno è importante richiudere correttamente il tappo dopo ogni utilizzo. In ultimo, tenerlo lontano da fonti di calore e conservarlo in un ambiente fresco e asciutto.